알면 힘이 되는 카페 창업의 공식
누구도 알려주지 않는 카페 창업의 기본 틀 만들기


전기홍 지음 | 아이비라인 펴냄 | 150X210mm
288페이지 | 2018년 11월 8일 발행

카페 창업, 정답은 없지만 해답은 있다.
한 집 건너 한 집이 카페다. 연일 뉴스에서는 자영업자 폐업이 늘어난다는데, 카페를 창업을 희망하는 사람들은 이들은 해마다 늘고 있다. 대부분의 카페 창업자들이 자신은 남들과 다르다는 생각으로 장밋빛 미래를 그리지만, 안타깝게도 결과는 뉴스에 나오는 수많은 자영업자들과 별반 다르지 않다. 이유가 무엇일까? 오래 가는 카페가 되기 위해 반드시 알아야 할 카페 창업의 기본 공식을 모르기 때문이다.
알면 힘이 되는 카페 창업의 공식>은 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 막막하기만 한 카페 창업의 핵심 요소를 고루 다루며 카페 창업자들이 직면하는 여러 가지 문제를 풀 수 있도록 다양한 해법을 제시한다.


카페 창업의 로드맵 제시
이 책은 크게 카페 창업자가 지녀야 할 마인드, 창업 자금, 상권 분석, 인테리어, 마케팅, 행정과 세무로 카테고리를 나눠 창업자들이 매장을 오픈하고 운영하는 데 필요한 기초 지식을 채우고, 좀 더 노력하면 혼자서도 충분히 카페를 창업할 수 있도록 했다.
개인카페 공동체 ‘카페 유니온Café Union’의 의장직을 맡으며, 카페 창업자의 생존과 상생을 꾸준히 고민해 온 저자가 기존의 카페 창업 서적에 나오지 않는, 현장에서 꼭 필요한 정보만 모아 구체적으로 설명했으며, 비록 완벽한 정답은 아니지만 카페 창업을 앞두고 길을 헤매고 있을 많은 창업자들이 카페 창업의 기본 틀을 만들고, 나아가 실패 확률을 단 몇 퍼센트라도 줄일 수 있게끔 핵심적인 내용 위주로 구성했다.


15년 경력 카페 창업 전문가의 핵심 노하우 공개
15년 전, 평범한 회사원이었던 저자는 직장생활에 위기의식을 느끼고 투잡으로 시작한 카페’크레이저커피’를 다수의 가맹점을 보유한 프랜차이즈로 성장시켰다. 현재는 바닥부터 쌓은 현장 실무 노하우와 대학 및 직장에서 몸소 체득한 마케팅 이론과 경험을 접목해, 카페 운영을 비롯한 원두 납품, 부자재 유통, 프랜차이즈 가맹, 카페 용품 디자인 서비스 플랫폼 등으로 사업 영역을 확장했으며, 카페 창업 컨설턴트로도 활발히 활동하고 있다. 여느 카페 창업 책들의 저자가 실제 카페 운영 경험은 많지 않거나 특정 사례에 국한된 경우가 많은 데 반해, 이 책은 개인카페부터 프랜차이즈 카페까지 두루 경험한 저자가 직접 사용하는 사업계획서부터 구체적인 액션 플랜은 물론, 예산분석표, 매장 인테리어 도면, 각종 체크 리스트와 계약서까지 카페 창업자들이 궁금해 하지만 쉽게 찾아볼 수 없는 실질적인 정보를 알차게 담았다.