2011 한국바리스타챔피언십 개최 공고

커피인의 축제 바리스타의 향연 2011 한국바리스타챔피언십(Korea Barista Championship, 이하 KBC)이 제 10회 서울카페쇼가 열리는 11월 25일부터 27일까지 코엑스 1층 Hall A 전시장 내 특설무대에서 개최된다.

올해는 ‘바리스타, 진짜 커피를 만들다(Be created a real coffee)’라는 주제 아래 커피나무가 싹을 틔워 열매를 맺고, 수많은 사람들의 손을 거쳐 바리스타에게 오기까지 길고 긴 과정을 이해하는 것에 포커스를 맞췄다. 많은 정성이 담긴 원두를 최상의 맛으로 구현해야 하는 바리스타들의 노력과 책임감을 다시 한 번 생각해보는 뜻 깊은 시간이 될 것이다.
2003년 1회 대회를 치른 KBC는 우리나라 최초의 바리스타 경연대회로 커피시장과 문화 발전에 머릿돌 역할을 해왔다. 특히, KBC 본선대회는 국내 카페 문화를 선도하고 세계 여러나라에서 많은 관심을 갖고 있는 서울카페쇼 전시장 내에서 개최되는 만큼 대중은 물론 국내 커피관련 업체, 세계 커피인들에게 주목을 받을 것이다.
금년으로 9회째를 맞이하는 KBC는 작년 대회(WBC국가대표선발전)와 달리 7회까지 치렀던 순수 국내바리스타 경연 체제로 진행한다. 세계 커피인들이 주목하는 한국에서 세계적인 국내 바리스타 대회를 만들고자하는 새로운 비전을 갖고 KBC 본연의 전통과 공정하고 엄격한 심사, 8회 대회까지의 노하우를 살려 명실상부 국내 최고의 바리스타 대회임을 입증할 것이다.

개최요강

• 일 시 : 2011년 11월 25~27일까지 3일간
• 장 소 : COEX 서울카페쇼 전시장 내 특설무대
• 주 최 : 월간COFFEE
• 후 원 : ㈜이앤알상사(RANCILIO CLASSE 10 USB), 일리카페코리아㈜(illy espresso),
            서울레이크사이드
• 지방주관사 : <광주>주노커피, <부산>제이엠카페컨설팅
• 협찬 : 퍼펙트스폰서 ㈜태환자동화산업
•          프로페셔널스폰서 ㈜기정인터내셔날, ㈜비엠피코리아, 커피누리, 커피디자인, 엘리스2046,
           ㈜카파INT, 비니엄인아프리카, 기센코리아, 세미기업㈜

참가규정

가. 참가자격(개최공고 내 참가자 필독사항 참고)

• 카페, 커피전문점, 레스토랑, 호텔 식음료부 등 커피 관련 업소나 업체에서 (참가신청 마 감일 7월 29일 기준) 바리스타 근무경력 1년 이상인 사람
  • - 주1) 경력사항에 대한 사실 확인
  • - 주2) 경력사항 중 커피교육기관에서 교육을 받은 기간은 제외
• 해외여행에 결격 사유가 없는 사람

나. 참가신청

• 기 간: 2011년 7월 1일(금)~7월 29일(금)
• 신청서류
  • ① 사진이 첨부된 참가신청서(소정양식) 1부 / KBC온라인카페에서 다운로드
  • ② 경력증명서 1부
  • ③ 주민등록증 사본 또는 주민등록등본 1부
• 접수처: 서울, 부산, 광주 등 각 응시지역별로 참가비와 함께 소정의 서류를 접수해야하며, 이와 함께 반드시 참가비를 납부해야만 등록됨. 서울응시자는 우편, 이메일 및 방문 접수가 가능하며, 우편접수는 마감일 소인이 찍힐 경우 접수로 인정함. 부산 및 광주는 해당 주관사로 직접 접수(온라인카페를 통해 접수방법 공지)

다. 대회 참가비

• 5만원(KBC참가증 및 공식기념품수여)
• 응시자 입금계좌: KBC온라인카페를 통해 각 지역별로 공지
• 입금자명은 반드시 참가자 실명으로 해야 함

라. 기타

대회 참가를 신청한 모든 바리스타는 KBC 기간 중의 모든 취재 내용과 수상자로 선정된 이후 창작메뉴 발표 등 KBC 참가자로서의 촬영동영상과 사진, 인터뷰 내용 등의 저작물 제작사용과 결승전에 진출한 1위부터 6위까지의 선수가 본선 발표작을 포함한 창작 메뉴 8가지를 월간 COFFEE(1월~12월호)에 게재하는 것에 동의하며, 이의 모든 저작권은 KBC사무국에 있다.

경연일정

	서울	부산	광주
참가접수	7/1(금)~7/29(금)
오리엔테이션	접수마감 후 온라인카페에 각 지역별로 시간, 장소 공지
예선전	9.28(수)	10.22(토)	10.28(금)~29(토)
본선진출자 워크숍	11.2(수)~3(목)(1박2일)
본, 결선	11/25(금)~27(일)
시상식	11/27(일) 결선 종료 후 대회장

경연규정

가. 경연종목

에스프레소, 카푸치노 각각 1가지와 에스프레소를 기본으로 한 창작메뉴 1가지 등 총 3가지(예선전에서는 창작메뉴 제외)

나. 준비물

• 주최 측 준비물
  • ① 커피원두(illy espresso)
  • ② 커피머신(RancilioClasse 10 USB)
  • ③ 그라인더_(개최공고 내 참가자 필독사항 참고)
  • ④ 작업대
  • ⑤ 잔(에스프레소, 카푸치노), 운반카트
• 출전자 준비물
  • ① 창작메뉴에 필요한 재료 일체(식품위생법에 저촉되지 않아야 하고, 알코올류는 금지함)
  • ② 시연 및 서빙에 필요한 기물(탬퍼, 밀크피처, 린넨, 행주, 트레이 등)
  • ③ 테이블 셋팅 기물 및 소품

다. 경연 방법

• 예선
  • ① 선수 1인당 준비과정(10분), 에스프레소 추출 및 카푸치노 메뉴 만들기(10분), 정리정돈 시간(5분)을 모두 포함하여 전체 경연시간은 25분이며, 별도 심사항목에서 정하는 바와 같이 제한된 시간을 초과할 경우 감점이나 실격을 당할 수 있다.
  • ② 선수는 제한된 시간 안에 에스프레소, 카푸치노, 2가지를 각각 4잔씩 만들어 심사위원이 배석한 테이블에 순서대로 서빙한다.
  • ③ 총 20명의 본선진출 인원은 참가접수 마감 후 각 지역별 신청현황을 고려해 배정한다.
• 본선
  • ① 선수 1인당 준비과정 10분, 메뉴 만들기 20분, 모두 포함하여 전체 경연시간은 30분이며, 별도 심사항목에서 정하는 바와 같이 제한된 시간을 초과할 경우 감점이나 실격을 당할 수 있다.
  • ② 선수는 제한된 시간 안에 에스프레소, 카푸치노, 에스프레소를 기본으로 한 창작메뉴 1가지 등 3가지를 각각 4잔씩 만들어 준비된 테이블에 순서대로 서빙한다.

※ 경연과정에 대한 구체적 사항은 각 지역별 O.T에서 최종공지 함. 채점시트 샘플 및 구체적인 경연방법은 온라인카페를 통해 공지.

경연관리

가. 경연 일정 및 세부사항은 참가자 신청이 끝난 8월 1일 이후 KBC온라인카페를 통해서 수시 공지함. 참가자는 반드시 실명으로 카페 가입을 하고 공지사항을 확인해야 함.(개별연락하지 않음을 원칙으로 함)

나. 예선 및 본선 참가가 결정이 된 선수가 부득이한 사정으로 불참할 경우에는 경연 10일전까지 그 사유를 서면으로 작성하여 KBC사무국에 제출해야 하며, 사전 통보 없이 대회당일 불참할 경우 향후 2년간 KBC 참가 자격이 상실됨.

다. 참가자는 주최 측이 정한 시간에 실시하는 예선전 O.T 및 본선 설명회, 워크숍에 반드시 참석해 대회요강 및 경연방법 등을 숙지해야 한다. 설명회는 대회전에 참가자가 의무적으로 지켜야 할 주의사항들을 알리는 행사이므로 참가자는 반드시 참석해야 한다. (설명회 불참자는 대회 출전자격이 자동 상실되며, 2012년에 개최되는 KBC 참가자격 상실)

라. 참가비 환불은 O.T이전 7일전까지 가능하며, 이후 취소나 불참자 인원의 환불요청은 불가하다.

카페쇼 세미나 리스트

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